pain

Les ingrédients sont simples et ont un rôle précis dans la réussite de la recette du pain : de la farine, de l’eau et du sel. La farine est l’ingrédient de base, l’eau sert à lier les particules de farine …

La levure est un champignon microscopique appelé Saccharomyces cerevisiæ.La levure du pain est la « levure boulanger », différente de la levure chimique pour les gâteaux Les boulangers utilisent …

Avec du blé, on fait de la farine et, avec de la farine, on fait du pain. Même si son matériel est plus perfectionné qu’autrefois, le boulanger doit respecter une recette et des étapes qui, elles, n’ont pas changé. Il lui faudra aussi du temps et du savoir-faire car, s’il s’achète vite, le pain ne…