> La saison

Par copain | 15 juillet 2021

Le blé est une plante qui se plaît sur des terres riches dans les régions tempérées. Si le thermomètre descend à -16 °C, le blé gèle et, si la température augmente d’un coup, cela l’empêche de mûrir normalement.

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> Les ingrédients de la recette

Par copain | 15 juillet 2021

Les ingrédients sont simples et ont un rôle précis dans la réussite de la recette du pain : de la farine, de l’eau et du sel. La farine est l’ingrédient de base, l’eau sert à lier les particules de farine …

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> Les types de farine

Par copain | 14 juillet 2021

Pour déterminer le type de la farine, le meunier, selon des normes très précises, va analyser la farine :• il va en brûler une très petite quantité dans un four chauffé à 900 °C.• au bout d’un certain temps, il pèsera ce qui n’a pas brûlé.• en fonction du poids, il classera la farine par…

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